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“五防”知识五:防中毒
2011-03-01 15:05 佚名 

1、哪些原因可以引起食物中毒?

答:食物中毒是因为吃了含有毒有害物质食物引起的。食物中毒可以分为细菌性食物中毒、有毒动物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒等。其中细菌性食物中毒最为常见。

2、细菌性食物中毒是怎样引起的?

答:引起细菌性食物中毒的主要原因是食品制作时末充分加煮熟,熟食品存放不当发生变质,餐具被细菌污染等,卤菜不卫生最容易引起食物中毒,其次是剩饭菜(尤其是荤菜)。

3、细菌性食物中毒的主要症状是哪些?

答:根据引起食物中毒的细菌的不同,细菌性食物中毒的主要症状分为胃肠型、神经型食物中毒两类。胃肠型食物中毒的主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。神经型食物中毒症状主要有头晕、乏力、视力模糊、咀嚼困难等。

4、细菌性食物中毒者应不应该吃东西,喝水?

答:中毒者在呕吐中不要喝水或吃东西,但在呕吐后应马上补充水分。

5、食物中毒者应该侧卧还是仰卧?

答:应侧卧。这样可以防止呕吐物堵塞气道而引起窒息,便于吐出。

6、怎样预防细菌性食物中毒?

答:预防细菌性食物中毒的主要方法是饭菜要烧熟吃;谨慎吃卤菜、凉拌菜,灾区卫生条件不好时,特别是夏秋季最好不吃;食物加工人员要讲究卫生,手上没有伤口;不吃过期或变质的定型包装食品等。

7、你在选购食品的时候,会留意生产日期和保持期吗?你会判断什么样的食物已经变质了吗?

答:应该重点留意生产日期和保质期。过期食品变质的可能性非常大,会诱发食物中毒,不能吃。有异味,颜色不新鲜,缺乏水分的食物很有可能变质。

8、什么样的餐饮店是合格卫生的?

答:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,环境干净,没有蚊蝇,收款人员不接触食物。

9、有毒动物中毒主要有哪些?

答:常见的有鲐巴鱼中毒、螃蟹中毒、死甲鱼中毒、死鳝鱼中毒等。主要症状有面色潮红、头晕、头痛、心慌、胸闷等。预防有毒动物中毒,要做到少吃鲐巴鱼、扒皮鱼等海鱼,特别是有过敏史者不要吃不新鲜的、未烧透的青皮红肉海鱼。不要吃死螃蟹、死甲鱼、死鳝鱼、河豚鱼、生鱼胆、生蛇胆,以及不明原因死亡的禽畜。

10、哪些植物可以引起食物中毒?

答:主要有豆角、暴腌菜。吃了没炒熟的豆角,可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、无力等症状,严重的会因脱水、酸中毒而死亡。暴腌菜可以引起亚硝酸盐中毒,主要症状有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、口唇等皮肤粘膜青紫等。表皮变绿或者发芽的土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、有毒蘑菇等,以及霉变或者腐烂变质的粮食、蔬菜、水果等也可引起食物中毒。

11、没有熟透的食物可以吃吗?你知道怎么判断食物没有熟透吗?

答:没熟透的食物不能吃。因为一些未熟悉食物可引起食物中毒。是否熟透主要可以从食物的颜色来判断,颜色过于鲜嫩就没熟透。或者取少量食物尝一尝,有生味可能则需要继续烹煮。

12、化学性食物中毒是怎样引起的?

答:在地震灾区,引起化学性食物中毒的主要原因是误服有毒化学品。例如误将亚硝酸盐当作食盐、用农药瓶盛放熟食品等。避免误服,可以有效预防化学性食物中毒。发生化学性食物中毒,要尽快压迫舌根催吐,并立即请医生治疗。

13、吃的东西可以带进实验室吗?

答:不可以。实验室的有毒物质可能会污染食品。

14、食物中毒者对空气、通风有什么要求?

答:应该让中毒者处于空气新鲜、通风良好的环境。

15、食物中毒者应不应该注意保暖?

答:应该注意保暖。

16、你知道煤气中毒有哪些症状吗?

答:头痛、头晕、四肢无力等,严重者唇色像樱桃色,并恶心、呕吐、昏迷。

17、轻度煤气中毒应该如何自救呢?

答:迅速脱离中毒环境,吸入新鲜空气,喝些浓茶、汽水或咖啡。

18、如果开媒气烧水,人可以离开吗?可以关窗吗?

答:人不可以离开,防止沸腾的水将火熄灭,造成煤气泄漏,也不可以关窗,要保持室内的通风。

19、你知道什么样的生活习惯可以有效防虫吗?

答:经常打扫室内卫生,不留卫生死角,每天穿衣前将衣服抖一抖。

20、你知道如何预防铅中毒吗?

答:(1)不要咬铅笔;

2)尽量减少吸入汽车、摩托车废气;

3)勤洗手、勤剪指甲,特别是进食前一定要洗手;

4)经常用湿拖把拖地、用湿抹布擦桌子,防止吸入含铅的灰尘;(5)以煤为燃料的家庭应尽量多开窗通风;

6)少吃可能含铅的罐头、爆米花、皮蛋等食品;

7)定期做健康检查,如果发现血铅浓度异常,应当及时治疗。

21、做实验时,可以根据自己的想法随便更换实验仪器或程序吗?

答:不可以。随意更换实验仪器或程序容易引发爆炸或产生有毒物质。

22、如果不幸皮肤沾上浓酸或浓碱,该如何处理呢?

答:应该立即用抹布将浓酸或浓碱擦去,然后用大量的清水清洗。

23、实验室里的物品可以带出实验室吗?

答:不可以。实验室的物品有些是有毒的,有些是具有放射性的

 

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